番茄炒乌龟豆（四季豆）

乌龟豆也叫做四季豆或扁豆。近来炒了两样式的乌龟炒。一个偏向咸的，另一个偏向甜咸带点酸。
今天跟大家分享甜咸酸的炒法。

四季豆
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

一般人都可食用。

妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。


番茄炒乌龟豆
材料 :
A)

1. 鸡蛋 2粒
2. 胡椒粉 适量
3. 酱清 2汤匙
4. 油
   

B)

1. 乌龟豆（每段切大概成1寸长） 300g
2. 番茄（切块） 2粒
3. 蒜末
4. 油
5. 水
   
6. 盐
7. 酱清
8. 糖
   

做法 :

1. 先把材料 A 打均匀。
2. 过后锅热了放一点油, 放入材料 A 炒好备用。
3. 锅热了放一点油, 把蒜末爆香。
4. 把切好的乌龟豆放下去炒。
5. 炒大概乌龟豆的颜色变深了，就把番茄块放下去炒。
6. 炒了一下子，就把水倒进去。水放到大概淹过就可以了。
7. 滚了过后，就把炒蛋放下去滚。
8. 滚到乌龟豆有点软了，就可以放调味料，炒一下就可以关火。